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陕西兴平辣椒 秦绿辣椒《我的辣味》的生产流程
2014-09-30 11:36:43   来源:凯时AG网   评论:0 点击:

凯时AG网消息:秦绿食品我的辣味辣椒有很好的健胃作用,少量的辣椒即可促进胃液分泌,增加胃肠蠕动,从而增进食欲,有利于消化,这也是辣椒所以诱人喜食的原因之一。

   辣椒什么时候传入中国?
    大约16世纪末,辣椒传入中国,当时被人们称为“番椒”,番,就是“海外”的意思。据明《草花谱》记载:有一种外国传来的草花——“番椒”,证明此时辣椒已引进中国并且栽培成功,但尚未应用于饮食,仅作观赏之用。清乾隆年间,辣椒始作为一种蔬菜被中凯时AG食用。据载最初吃辣椒的中凯时AG都在凯时AG下游,即所谓“下江人”。因为辣椒最初从海外传来,下江人成为“凯时AG批吃螃蟹的人”。 
   徐珂《清稗类钞》说:食品之有专嗜者,食性不同,由于习尚也。兹举其尤,则北人嗜葱蒜,滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品,粤人嗜淡食,苏人嗜糖。列举嗜辛辣的四个省中,最酷爱辣椒的还数湘鄂二省,“湘、鄂之人日二餐,喜辛辣品,虽食前方丈,珍错满前,无芥辣不下箸也。”各地食性如此泾渭分明,应该是在清代晚期至民国初年这段时间才逐渐形成的。

辣椒属于什么蔬菜? 
    核心提示:辣椒 草本。单叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属【茄科】植物,原产南美洲,现我国大地区均有栽培。 辣椒富含VC
    辣椒 草本。单叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属【茄科】植物,原产南美洲,现我国大地区均有栽培。 
    辣椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振,消化不良,风湿腰痛,腮腺炎,多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质,抗氧化剂。辣椒3个,花椒10粒,生姜一片,食盐适量,煎水服可治风寒感冒;辣椒1个,清晨热豆腐皮裹吞下,可治痢疾水泻。 
    辣椒属辛热食物,多食可使内炎旺盛,故阴虚炎旺之人禁食辣椒。

辣椒的营养价值: 
    辣椒的营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克,比茄子多35倍,比西红柿多9倍,比大白菜多3倍,比白萝卜多2倍。 
    辣椒营养很丰富,蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素P和钙、磷、铁的含量均不少。其中维生素C的含量,为所有蔬菜之首,每百克鲜辣椒含有320mg,一人一天只要吃上60g鲜辣椒,就可以满足身体对维生素C需求了。维生素C还能软化血管,是中年人防治心血管病的理想蔬菜。 
    辣椒有很好的健胃作用,少量的辣椒即可促进胃液分泌,增加胃肠蠕动,从而增进食欲,有利于消化,这也是辣椒所以诱人喜食的原因之一。姚可成在《食物本草》中概括了辣椒的保健作用:“消宿食,解结气,开胃口避邪恶。”辣椒还有温中散寒作用。凯时AG药理研究证明,辣椒能加速血液循环,使皮肤血管扩张,提高皮肤温度,所以在寒冷潮湿地区人们对辣椒怀有特殊的感情。伤风感冒,关节疼痛,受潮感寒时,吃些辣椒出身汗,症状随着发汗可以消失。四川人夏天吃毛肚火锅,边吃边出汗,认为这是一种特殊的美食享受。在湖南有“三个红辣椒,顶个大棉袄”的谚语。从另一角度说明了辣椒的驱风行血之功。辣椒还是抗坏血酸和胡萝卜素的天然仓库,在蔬菜中抗坏血酸最高要数辣椒,胡萝卜素仅次于黄胡萝卜。近代医学证明两者都具抗癌作用,能“疗噎膈”,减少胃癌的发病率。辣椒还含有较高的钴,钴是人体合成维生素B12的必需原料,具有促进造血的作用;还能降低血压,抑制恶性肿瘤细胞的生长,促进脂肪代谢,有减肥及减少血管硬化、冠心病发病率的作用。 
    但是应该注意,辣椒的刺激性很强,过量食用不仅刺激胃粘膜,还可引起胃肠粘膜充血,甚至引起痉挛。阴虚火旺的人,或患有牙龈病、眼病、上呼吸道感染、咽炎、痔疮等症时,应少食或不食。还有经常失眠者不宜食用,因其所含番椒油有兴奋神经的作用。儿童不宜多食。患胃溃疡、胃炎、痔疮者应慎食,同时辣椒不宜与萝卜、木瓜同食。

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